1 de outubro de 2014

22 de maio de 2013

Como adquirir os produtos da Trilhos Verdes

Em Lisboa os produtos produzidos pela Trilhos Verde são vendidos na SETÉVIA
Rua José da Purificação Chaves, n.º 2 A
www.isabel-rebelo-mimosop.pt

ou por encomenda através do mail: trilhosverdeslda@gmail.com

Receitas de produtos da época

Bolo de nêspera (receita enviada por Fátima Santos)



Ingredientes:
100 g de manteiga sem sal ou margarina
4 ovos
150 g de açúcar amarelo
100 g de farinha de trigo
150 g de farinha de milho
1 colher de sopa de essência de baunilha
(não tinha, não levou…não fez falta, acho…)
1 colher de chá de fermento em pó – coloquei duas
750 g de nêsperas – já sem pele nem caroço
3 colheres de sopa de açúcar amarelo para polvilhar – fiz a olho

Comecei pelo mais chato: arranjar as nêsperas
Fui colocando-as em água com sumo de limão para que não enegrecessem tão rápido
Arranjei-as sem grande cuidado de retirar totalmente a pele interior e nem as zonas amassadas, e cortei-as em pedaços irregulares
Enquanto batia o bolo, coloquei-as num escorredor para tirar a água

1. Bati os ovos com o açúcar e amargarina
2. Adicionei as farinhas e bati bem
3.  Envolvi nessa massa uns 3/4 das nêsperas cortadas ao meio e limpas de peles e sementes
4. Coloquei o preparado numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha e sobre ela salpiquei o resto das nêsperas e polvilhei por cima com açúcar amarelo
5.  Levei ao forno
6. Depois do bolo cozido e ainda quente, barrei generosamente com geleia de nêspera que tinha feito um outro dia e deitei mais uma mão cheia de açúcar a amarelo.
O bolo ficou muito agradável, muito húmido e nada, nada doce.

4 de fevereiro de 2013

Razões para preferir biológico

© Jean-Claude Rodet (fundador da Agrobio)

 

 Valor nutritivo:os alimentos provenientes de Agricultura Biológica são cultivados em solos equilibrados, sendo mais ricos em vitaminas, sais minerais, proteínas e glúcidos, proporcionando uma alimentação rica e saudável.
Sabor: em solos regenerados e fertilizados com matéria orgânica, as plantas crescem saudáveis e desenvolvem o seu verdadeiro aroma, a sua cor e sabor autênticos, permitindo-nos redescobrir o verdadeiro gosto dos alimentos.
 Saúde: Na agricultura biológica não são aplicados adubos químicos, nem se pulverizam as plantas com pesticidas de síntese. Os estudos toxicológicos reconhecem  a relação existente entre os pesticidas e certas patologias, como o cancro, as alergias, a asma, entre outras.
 Solo fértil: O solo é a base de toda a cadeia alimentar e a principal preocupação da Agricultura Biológica. Toda a prática agrícola deve ter como objectivo conservar e melhorar a fertilidade do solo, aumentando o seu teor de matéria orgânica.
 Água pura: A Agricultura Biológica, como utiliza adubos naturais, garante a preservação da pureza da água que bebemos, hoje e para as gerações futuras.
 Biodiversidade: A diminuição da biodiversidade é um dos principais problemas ambientais de hoje. A Agricultura Biológica perpetua a diversidade das sementes e das variedades locais com grande valor nutritivo e cultural e fomenta a biodiversidade global dos ecossistemas agrícolas.
 Certificação: Os produtores biológicos seguem um caderno de normas rigoroso, verificado por organismos de controlo e certificação, segundo a legislação europeia de Agricultura Biológica.
 Mundo rural: A Agricultura Biológica respeita o equilíbrio da natureza e contribui para um ambiente saudável. O equilíbrio entre a agricultura e floresta, as rotações e consociações de culturas, permitem preservar um espaço rural para nós, para os nossos filhos e netos.
 Dignidade do agricultor:A Agricultura Biológica permite revitalizar os meios rurais e restituir ao agricultor a dignidade e reconhecimento que lhe são merecidos, pelo seu papel de guardião da paisagem, dos ecossistemas agrícolas e primeiro garante da saúde humana.
 Educação: A Agricultura Biológica é uma excelente "escola prática de educação ambiental". Ela oferece aos jovens de hoje, decisores de amanhã, um modelo de desenvolvimento sustentável do planeta.
 Emprego:A Agricultura Biológica cria oportunidades de emprego permanente e gratificante devido às práticas ecológicas e à dimensão das explorações agrícolas, adaptadas à escala humana.
 Futuro: Os produtores biológicos são audaciosos inovadores que combinam os conhecimentos mais modernos com as práticas e saberes tradicionais, dispensando o uso de todos os produtos poluentes do ecossistema.

Agricultura Biológica ! O que é?


    A Agricultura Biológica é um modo de produção agrícola que visa produzir alimentos e fibras têxteis de elevada qualidade, sem recurso a produtos de síntese química obtidos laboratorialmente (como adubos, pesticidas, praguicidas, ...) mas a processos naturais e ao uso adequado de métodos preventivos e culturais, como as rotações, a adubação verde, a compostagem, as consociações, processos de captura de pragas (por ex. garrafa mosqueira) e a instalação de sebes vivas. Desta forma procura fomentar a melhoria da fertilidade do solo e a biodiversidade.
    Em Agricultura Biológica, não só não se recorre à aplicação de pesticidas e de adubos químicos de síntese como, também, não se recorre ao uso de organismos geneticamente modificados. Ao evitar a utilização de químicos de síntese, evitam-se resíduos químicos nos alimentos sendo salvaguardada a saúde do consumidor, além de proteger a saúde dos produtores, e preservar o ambiente da contaminação de poluentes. O que não acontece nos sistemas intensivos de agropecuária, os quais são, em grande parte,  responsáveis pela actual carga de poluentes sobre os solos e as águas.
   A produção animal biológica rege-se por normas de ética e respeito pelo bem-estar animal, não recorrendo ao uso de antibióticos nem de hormonas como promotores de crescimento;  pratica-se uma alimentação adequada à fisiologia do animal e proporcionam-se condições ambientais que permitam aos animais crescer em ambientes naturais.
   A Agricultura Biológica é também conhecida como “agricultura orgânica” (Brasil e países de língua inglesa), “agricultura ecológica” (Espanha, Dinamarca) ou “agricultura natural” (Japão).
Na Europa, a Agricultura Biológica é alvo de legislação específica, estabelecendo normas detalhadas cujo cumprimento é controlado e certificado por organismos acreditados para o efeito. Os produtos de Agricultura Biológica são reconhecidos pelo logótipo europeu de Agricultura Biológica.